海拔一千公尺的嘉義瑞里，比五月雪桐花更早下四月雪，在當地綠色隧道附近，整個步道開滿了整片咖啡花，雪白花瓣滿枝枒，讓人以為瑞里也下起了四月雪。據當地民宿業者表示，很多人都知道阿里山高山咖啡好喝，卻鮮少人知雪白的高山咖啡花，整片咖啡花叢的壯大，美得讓人驚嘆。 咖啡樹屬茜草科常綠灌木，以赤道為中心，南北23.5度的熱帶地區為主要生長地帶，雨量豐沛、平均氣溫約15~30oC是最好的栽培地帶。適合生長於全年無霜，溫差少的地方，多半位於高海拔的高原或山坡地。 咖啡樹種植二、三年後會開出開5瓣或6瓣的白色花，咖啡的果實最早呈暗綠色，隨著果實漸漸成熟而變黃再轉變為紅色。熟透的咖啡果實像紅櫻桃，大的甚至跟葡萄沒兩樣，深入一層有綠色的小豆，即一般所謂的咖啡豆。在涼爽高地上產的咖啡豆，品質較為優良，在台灣，阿里山高山咖啡算是其佼佼者，口感溫順香醇，瑞里民宿主人也以自家栽植咖啡樹自豪。 不用等到夏天，只要覺得暑氣一直冒，想擺脫都市叢林的煩悶。嘉義瑞里絕對是可以脫離腦人雜事的好地方，可以品嚐好喝的阿里山高山咖啡，若時間接近四月左右，還可以打電話問茗園，看四月雪開了沒有；四月時白天看「瑞里四月雪」咖啡花，晚上夜訪「瑞里螢火蟲」黑翅螢，吃養生高山茶餐點，過個超充實動植物生態民宿之旅。若超過四月，沒關係，再來還有咖啡果可以摘呢！
